NEFİS YEMEK TARİFİLERİ

                                             ADANA KEBABI              MALZEMELER : 500 gr. Kuzu Eti ( kaburga ve but tarafından) 125 gr. Kuzu kuyruk (yağı) Kırmızı biber Karabiber Tuz 1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı YAPILIŞI : Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. Etin sinirleri alınıp temizlenir. Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak el kıyması haline getirilir. Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki Ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice kıyılır. Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzuya göre 1-2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, Et özleşene kadar, çok iyi bir şekilde yoğrulur. Üzeri örtü...

                                               MAKARNA         MALZEMELER : 1 paket makarna (İstediğiniz makarna çeşitlini kullanabilirsiniz) 7-8 sap maydanoz (Dilerseniz azaltıp artırabilirsiniz) 1 yemek kaşığı domates salça Sıvı yağ (Makarna için 2 yemek kaşığı sosu için 3-4 yemek kaşığı kadar) Tuz YAPILIŞI : Suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca içerisine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Tuzu da ekleyip makarnayı tencereye boşaltıyoruz. Makarna paketinin üzerindeki pişme süresi kadar pişirip arada pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol ediyoruz. Makarnalar olana kadar başka ocakta sosunu yapıyoruz. Sos tavasına salçayı doğradığımız maydanozları yağı çok azda tuzu ekleyip kavuruyor...

                                        MERCİMEK ÇORBASI       MALZEMELER : 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan 1 yemek kaşığı un 1 adet havuç yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz) Tuz 1 çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1 litre su 2 yemek kaşığı sıvı yağ Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber YAPILIŞI : Kırmızı mercimek çorbası  için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ...

                                        YAPRAK SARMASI MALZEMELER 500 gram tokat yaprağı (salamura) 1 adet limon Zeytinyağı İç harcı; 2 orta boy kuru soğan 1,5 su bardağı pirinç Maydanoz 1 yemek kaşığı salça Karabiber Kırmızı pul biber Kimyon Nane Tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ YAPILIŞI: Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür. Pirinç yıkanarak  kabın içerisine eklenir. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak) Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir. Sardığ...

                                                       KEDİ DİLİ                   MALZEMELER : 2 paket kedi dili bisküvi (benim aldığım 1 pakette 24 adet var ama ben 2 paket kullandım ve büyük borcamda yaptım) Muhallebisi için; 3 su bardağı süt 5 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 75 gr margarin Bisküvileri ıslatmak için; 1,5 su bardağı kadar süt Üzeri için; Hazır çikolata sosu (arkasında yazan tarifine göre süt) Hindistan cevizi YAPILIŞI : Öncelikle bir tencerede sütü, unu ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya yakın margarin ekleyin ve altı k...

                                                       ETİMEK   TATLISI                                                               MALZEMELER : 12 adet tuzsuz etimek Şerbeti için: 1,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su x 1 litre süt 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağ 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası Üzeri için: 1 paket krem şanti 1 su bardağ...

  HAVUÇ TATLISI                                                                                  MALZEMELER :            10 adet havuç, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 5 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın. Üzeri İçin: Hindistan cevizi.    YAPILIŞI : Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Tencereye nişastayı ve sütü  koyup iyice karıştıralım. Üzerine toz şekeri ve havuçları ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. (...

                                                  METVELİ YAŞ PASTA                                    MALZEMELER                                                   4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, Yarım çay bardağı sıcak su, 3 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı un, 2 paket vanilin(paketi 5 gram), 1 paket kabartma ...

                                ÇOBAN SALATASI MALZEMELER 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet büyük boy salatalık ( veya 2 küçük salatalık), 2 adet domates, 1 adet sivri biber veya çarliston biber, Yarım limon suyu, 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ay çiçek yağı), Tuz. YAPILIŞI                                                           Çoban salata   yapımı için öncelikle bütün sebzeler güzelce yıkanır. Soğanın kabukları soyulup, ince ince doğranır ve geniş bir kap kas...

                                                        KURU FASULYE                                                   MALZEMELERİ :2 su bardağı kuru fasulye,1 yemek kaşığı sıvı  yağ,1 yemek kaşığı margarin(isteğe göre) 1adet soğan, 1adet büyük domates 1yemek kaşığı biber salçası ,1yemek kaşığı domates salçası, tuz,5 su bardağı sıcak su. HAZIRLANIŞ :2 su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan ıslatınız.Sabah ıslanma suyunu süzün ve üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su ilave...

                                                                             PİRİNÇ PİLAVI                MALZEMELER : 3 bardak su, yarım çay bardağı şehriye, 1,5 su bardağı pirinç ,yarım çay bardağı yağ.                                    YAPILIŞI : Pirinçlerimizi  sıcak su da10 dakika bekletiyoruz. Yağımızı tencereye koyup şehriyemizi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Islatmış olduğ...