ADANA KEBABI

-



                                             ADANA KEBABI

             
İlgili resim


MALZEMELER:

  • 500 gr. Kuzu Eti ( kaburga ve but tarafından)
  • 125 gr. Kuzu kuyruk (yağı)
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı
YAPILIŞI:

  • Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. Etin sinirleri alınıp temizlenir.
  • Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak el kıyması haline getirilir.
  • Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki Ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice kıyılır.
  • Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzuya göre 1-2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, Et özleşene kadar, çok iyi bir şekilde yoğrulur.
  • Üzeri örtülüp buzdolabına alınır ve bir gece dinlendirilir. Beklemeye vaktiniz yoksa en az 1 saat dinlendirilir.
  • Dinlendirilen Et tekrar iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar halinde alınır.
  • Et, (el hafif ıslatılıp) seri bir şekilde sıvazlanarak yassı şişlere dizilir. Bu şekilde şişlere saplanan Et, sıvazlanıp bastırılarak düzgün bir şekilde şişlere yayılır.
  • Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
  • Servis saatine yakın zaman kadar tekrar dinlendirilen şişler, ızgaranın veya mangalın üzerine atılarak pişirilir.
  • Adana kebap, yanında şalgam suyu, pişmiş soğan salatası, sumaklı salata, acılı ezme, ayran, haydari, bol yeşillik, mevsim salatası, lavaş vs. gibi garnitürler ile sıcak olarak servise sunulur.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

PATATES SULUSU

-
Resim
                                                  PATATES SULUSU MALZEMELER: 3 orta boy patates 2 adet havuç 1 orta boy soğan 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı salça Tuz Karabiber Kırmızı toz biber Maydanoz YAPILIŞI: Sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye dek kavurun. Patatesleri ve havuçları yemeklik doğrayın. Pembeleşen soğanlara salça, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip biraz kavurun. Daha sonra patates ve havuçları ekleyip biraz kavurun ve patateslerin üzerini çok az geçecek kadar su ilave edin. Kaynayana dek yüksek ateşte, kaynadıktan sonra düşük ateşte, havuç ve patatesler yumuşayıncaya dek pişirin. Ocaktan almadan 10 dakika kadar önce doğradığınız maydanozları ilave edin. Şifa ...
Devamı

ÇİĞ KÖFTE

-
Resim
                                                     ÇİĞ KÖFTE          MALZEMELER Yarım kilo ince bulgur. 2 adet kuru soğan. 2 diş sarımsak. 3 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 tatlı kaşığı tuz. 2 tatlı kaşığı pul biber. YAPILIŞI Çiğköfte hazırlamak için özel olarak satılan çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı ilave ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin. Bulgur içerisine çok fazla su koyduğunuz da bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermeyecektir buna dikkat etmelisiniz. Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine ...
Devamı

ŞALGAM

-
Resim
                                                                 ŞALGAM MALZEMELER 1 adet büyük boy şalgam(irice bir yeşil elma boyutunda) 1 adet büyük boy pancar(Rengi ve işin püf noktası) 1 kg. siyah havuç 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu 2 servis kaşığı salamuralın tuz Yarım ekmek 30×30 cm boyutunda temiz tülbent bez 1 adet 10lt laik pet kavanoz YAPILIŞI Mersin de yaşayıp da şalgam suyunu evde imal ederiz kış mevsimi .Malum şişelenmiş birçok marka uzun süre dayanıklı kalması için katkılı oluyor. İşte sizler için katkısız, ölçülü ve gönül rahatlıkla hazırlayabileceğiniz Ev Şalgam Suyu Yapımı :)) Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanı...
Devamı